品牌商標(biāo)、品牌路線和餐廳菜單都煥然一新，邁入”中年危機(jī)“的必勝客還能贏得千禧一代的心嗎？

　　“所有美味可口的披薩必然會(huì)在外圍淋上一圈醬汁”。

　　必勝客營(yíng)銷部副總裁杰瑞德·晉克沃特（Jared Drinkwater）按事先準(zhǔn)備的發(fā)言稿談道，“我們希望重點(diǎn)體現(xiàn)必勝客披薩的美味……同時(shí)通過(guò)標(biāo)識(shí)變化突出必勝客披薩口味的革新�！�

　　為了討好新新消費(fèi)者，有著56年歷史的必勝客（Pizza Hut）開啟新一輪品牌營(yíng)銷，核心元素是煥然一新的商標(biāo)設(shè)計(jì)，策劃團(tuán)隊(duì)來(lái)自Deustch LA設(shè)計(jì)公司，百勝（Yum）公司旗下的塔可鐘（tacobell）連鎖餐飲品牌的最新黃色商標(biāo)也出自該團(tuán)隊(duì)之手。

　　除了商標(biāo)，餐廳的菜單目錄也來(lái)了一次大換血，新推出五種頂層配料（包括加價(jià)出售的秘魯櫻桃辣椒配料）、六種醬汁（包括野牛肉味）和十種薄皮披薩（包括泰式Sriracha香甜辣椒味和生姜嘭嘭味--ginger boom boom披薩）。

　　“現(xiàn)下年輕人傾向于不斷尋找新的食物口味”，晉克沃特稱�！拔覀冞�沒(méi)發(fā)現(xiàn)其他同類披薩店在往這方面努力�！�

　　在過(guò)去15年間，必勝客商標(biāo)已經(jīng)更換了三次。早在1955年，必勝客就更換過(guò)一次商標(biāo)。因此，晉克沃特認(rèn)為這次商標(biāo)更換不過(guò)是一次品牌的自然蛻化，但這個(gè)舉動(dòng)仍然讓人不禁聯(lián)想到披薩市場(chǎng)銷售滑坡的事實(shí)，看到這家邁入“中年”的老披薩企業(yè)為了適應(yīng)時(shí)代的苦苦掙扎，這大紅商標(biāo)不正象征著他們對(duì)重振雄風(fēng)、再創(chuàng)輝煌的愿景嗎？

　　畢竟，在披薩市場(chǎng)低迷之際，達(dá)美樂(lè)（Domino’s）、棒約翰比薩（Papa John’s）和小凱撒披薩（Little Caesars）都成功實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)增長(zhǎng)，行業(yè)領(lǐng)頭人必勝客卻止步于54億美元的市場(chǎng)銷售額。

　　2012年，必勝客宣布將縮小具有標(biāo)志性的紅頂獨(dú)立餐廳的經(jīng)營(yíng)范圍，同時(shí)增加以送餐外賣服務(wù)為主的小型門店。

　　雖然經(jīng)營(yíng)紅頂獨(dú)立餐廳為整個(gè)品牌來(lái)帶來(lái)了一定的商業(yè)虧損，但晉克沃特堅(jiān)信，堂食為主的餐廳仍然是品牌的生命線——全球6500家必勝客餐廳中，有3000家都是以快餐堂食為主要經(jīng)營(yíng)模式，他指出，紅頂必勝客擁有不可估量的品牌價(jià)值。因此新商標(biāo)保留了傳統(tǒng)的紅屋頂，作為向歷史的致敬。

　　然而，必勝客實(shí)際上縮減的環(huán)節(jié)正是紅頂餐廳的傳統(tǒng)模式。雖然商標(biāo)上的紅屋頂一如既往，但除此以外的一切都變化了——從企業(yè)官網(wǎng)、移動(dòng)客戶端到包裝盒——所有的紅色都被黑色所取代。當(dāng)年的那抹經(jīng)典紅變成了更為炫酷時(shí)尚的色調(diào)，必勝客的新商標(biāo)和食物攝影圖都將以炭筆黑板為背景。

　　必勝客稱，品牌圖標(biāo)上的披薩盤變?yōu)楹谏�，體現(xiàn)了他們獨(dú)特的審美理念，不過(guò)我們很容易聯(lián)想起一些高端料理業(yè)的標(biāo)配色：當(dāng)前美國(guó)著名的Alinea豪華餐廳、料理大師托馬斯·凱勒（Thomas Keller）和現(xiàn)代美食集系列（Modernist Cuisine）的代表作品都采用了黑色作為拍攝背景色。

　　“我們不認(rèn)為必勝客披薩會(huì)成為一種高端料理，我們做不來(lái)非主流”，晉克沃特解釋說(shuō)，“其實(shí)你到我們后廚看一看就知道，披薩盤就是這種光滑的黑色，而且從設(shè)計(jì)的角度來(lái)看，黑色背景下的披薩顯得更美味�！�